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海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。结构式为α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，经常以二水化合物存在，分子式为C12H22O11·2H2O。 [1] 海藻糖是一种典型应激代谢物，能够在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面形成*的保护膜，有效地保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特征。 [1]

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糖精钠，化学式为C6H4SO2NNaCO，是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。当食用较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。许多国家都限制了糖精钠在食品加工中的使用量。在生产经营活动中，少数企业为了片面追求产品的甜度、色泽或延长产品保质期，擅自违法过量使用糖精钠等食品添加剂，对人体健康构成了潜在的威胁。 [1]

延胡索酸，又名富马酸（fumaric acid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名为（E）-丁烯二酸），是一种无色、易燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它的味道像水果，并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现。 中文名 反丁烯二酸 外文名 Fumaric acid 分子式 C4H4O4 分子量 116.

苯酚（Phenol，C6H5OH） [1] 是一种具有特殊气味的无色针状晶体， [2] 有毒，是生产某些树脂、杀菌剂、防腐剂以及药物（如阿司匹林）的重要原料。也可用于外科器械和排泄物的处理， [3] 皮肤杀菌、止痒及中耳炎。熔点43℃，常温下微溶于水，易溶于有机溶剂；当温度高于65℃时，能跟水以任意比例互溶。苯酚有腐蚀性，接触后会使局部蛋白质变性，其溶液沾到皮肤上可用酒精洗涤。 [4]

:L-羟基丁二酸;L-羟基琥珀酸;苹果酸;L-苹果酸，L-（-）-苹果酸 中文名 L-苹果酸 英文名 L（-）-Malic acid 别 称 L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸;L-（-）-苹果酸 [1] 化学式 C4H6O5 [1] 分子量 134.09 [1] CAS登录号 97-67-6 [1] EINECS登录号 202-601-5 [1

酒石酸（Tartaric Acid）早从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。由于分子结构中存在两个不对称的碳原子，所以存在左旋体（L-酒石酸）和右旋体（D-酒石酸）、内消旋体（MESO-酒石酸）及外消旋体（DL-酒石酸）。 酒石酸在水中的溶解性较大，并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂当中，微溶于乙m，部分溶于氯f，广泛地应用于食品、制药、轻工业、化工等行业。在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其

二丁基羟基甲苯，又名2,6-二叔丁基对甲酚，简称BHT，分子式为C15H24O，相对分子质量为220.36。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。 中文名 二丁基羟基甲苯 外文名 Butylated hydroxytoluene 分子式 C15H24O 分子

羟苯甲酯，又称对羟基苯甲酸甲酯。Methylparaben。羟苯甲酯，白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃。 分子式C8H8O3。分 子 量152.15。主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。 中文名 羟苯甲酯 英文名 Methylparaben 别 称 对羟基苯甲酸甲酯 化学式 C8H8O3 分子量 152

苯甲醇是简但的芳香醇之一，可看作是苯基取代的甲醇。在自然界中多数以酯的形式存在于香精油中，例如茉莉花油、风信子油和秘鲁香脂中都含有此成分。 中文名 苯甲醇 英文名 Benzyl alcohol 别 称 苄醇、天然苯甲醇、苄醇 化学式 C7H8O CAS登录号 100-51-6 熔 点 -15.3 沸 点 205.7 密 度 1.04 外 观 无

药用级三氯叔丁醇无色结晶体。以含半分子结晶水型和无水型两种结晶存在。含半分子结晶水型者熔点78℃，微溶于水（1：250），易溶于乙醇（1：1）、甘油（1：10）、乙迷、氯方油。无水型者熔点97℃，沸点167℃，135℃（32.7kPa）。易溶于热水，1g能溶于1ml乙醇或10ml甘油中，溶于乙迷、石油醚、丙酮、氯方、冰醋酸、油类。加热易升华，能随水蒸气挥发。似樟脑气味。

三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专li的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是唯yi以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，可达到蔗糖的甜度约600倍。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是目前的甜味剂之一。 中文名 三氯蔗糖 外文名 Sucralose 分子量 397.64

麝香草酚（thymol）白色晶体或粉末带有一种辛辣气味，分子式为C10H14O，分子量为150.21800，密度为0.965 g/mL at 25 °C（lit.），熔点为48-51 °C（lit.），沸点为232 °C（lit.），闪点为216 °F，水溶解性为0.1g/100 mL （20 ºC）。 中文名 麝香草酚 外文名 Thymol CAS号 89-83-8 分子式 C10H1

药用级氢化大豆油，氢化大豆油系豆科植物大豆（Glycine soya Bentham）的种子提炼得到的大豆油，经精炼、脱色、氢化和除臭而成。本品为白色至淡黄色的块状物或粉末，加热熔融后呈透明、淡黄色液体。

药用级无水碳酸钠白色粉末，无气味。有碱味。有吸湿性。露置空气中逐渐吸收1mol/L水分（约15%）。400℃时开始失去二氧化碳。遇酸分解并泡腾。溶于水（室温时3.5份，35℃时2.2份）和甘油，不溶于醇。 中文名 无水碳酸钠 英文名 Sodium carbonate anhydrous 别 称 碳酸钠,纯碱,苏打,食用纯碱 化学式 Na2CO3 分子量 105.99